Momento hidromiel - La walkiria

La walkiria, Primera Jornada de El Anillo del Nibelungo, transcurre en el interior de la vivienda de Sieglinde y Hunding, en su centro se eleva el tronco de un fresno, comienza justo en el momento en el que una tormenta se está extinguiendo, aparece Siegmund extenuado, parece que ha hecho un gran esfuerzo, quizás lo perseguían, debe haber llegado corriendo desde my lejos, sí, parece un fugitivo, tan cansado que no puede evitar tenderse sobre una piel de oso que está situada, a modo de alfombra, junto al fuego. Aparece Sieglinde, debe haber escuchado el ruido y debe haber pensado que ha llegado Hunding, su esposo; sin embargo se encuentra a otro hombre, está roto, ha perdido el sentido, quizás está muerto, se acerca y comprueba que aún respira, préstamente va por un cuerno con agua para aliviar a ese muchacho tan fatigado. Siegmund bebe y siente un magnetismo especial hacia esa mujer, no puede dejar de mirarla. Sieglinde, como esposa fiel, será hospitalaria pero deja bien claro que la casa pertenece a Hunding, así no habrá malentendidos, se interesa por las heridas del muchacho que le cuenta como su escudo y su lanza quedaron destrozados y él a la merced de los enemigos, éstos lo acosaron y la tormenta terminó por rematar la faena destrozándolo, pero a la vista de la muchacha ha sentido como un repentino vigor. Sieglinde se dirige hacia el granero y vuelve con un cuerno lleno de hidromiel, se lo ofrece a Siegmund que bebe, éste a su vez se lo ofrece a Sieglinde que también bebe y vuelve a ofrecérselo a Siegmund que torna a beber, esta vez intensamente sin apartar sus ojos de los de la muchacha. Lo que sigue, en parte, es fácil imaginárselo: la infidelidad está al caer, aunque el que no conozca la historia se encontrará bastantes sorpresas.

Hidromiel... hidromiel...

¿en qué consiste exactamente esta bebida?

La hidromiel, anterior a la aparición de la cerveza, de la que algunos la consideran un precedente, parece ser que ya se conocía en Europa en la prehistoria, pero es en Polonia (allí la apicultura estuvo muy arraigada) donde alcanzó mucha popularidad desde la Edad Media.

Es una bebida que de alguna manera se parece al vino y se produce por fermentación alcohólica de la miel (la mejor es la de tilo o  de trébol) rebajada con agua más extracto de lúpulo, se aromatiza con especias y zumos de frutas. 

Si la hidromiel se elabora con una mezcla fría de agua y miel obtenemos hidromiel no saturada y si, por el contrario, cocemos la mezcla obtenemos hidromiel saturada, lo que permite una fermentación más rápida, no da lugar a un resultado tan aromatizado como la no saturada pero su calidad es mejor y más saludable.

La hidromiel más popular es la triple que se hace a partir de 1 litro de miel y 2 de agua, también se puede encontrar hidromiel de uno y medio (1 litro de miel por medio de agua) o la hidromiel semidulce (a partes iguales de miel y agua). Es conveniente que la hidromiel sufra un proceso de envejecimiento, el ideal parece que ronda los tres años.

La hidromiel se sirve a temperatura ambiente y también caliente, sobre todo en invierno.